古香居酸菜包做法

用料

酸菜 一把

辣椒 3个

姜 2片

盐 适量

糖 少许

面团 

面粉 500克

酵母 5克

糖 20克

温水 250

做法步骤

步骤 1

1⃣️自制的酸菜，可以参考我做酸菜的菜谱，隔天就可以拿出来吃了 2⃣️酸菜洗净切碎，辣椒切碎，姜切丝， 3⃣️锅里放油，放辣椒碎姜丝炒片刻，加入酸菜头翻炒一下，接着加入叶子，加入适量的盐，糖，翻炒出锅。 跟炒青菜差不多，盐适当多一丢丢。放凉备用 

步骤 2

1⃣️面粉➕酵母➕糖➕温开水，搅拌至均匀，放入面包机里和面30分。 2⃣️刀切能看到明显横截面，皮肤撒粉，揉成长条，切16等分 3⃣️用擀面杖擀中间厚外边薄的圆饼

步骤 3

放上炒好的酸菜，用包包子手法，一个个包好，放锅里，盖上盖子，发酵2-30分钟。

步骤 4

1⃣️记得每个包子下面垫一张纸，这是发酵后的状态 2⃣️冷水上锅，水开中火蒸15分钟，闷3分钟，开盖。