油炸洋葱油面的做法

1、将葱去根洗净，切成2厘米长的小段。开洋浸入水内泡软。

2、炒锅烧热，加入熟猪油烧化，放入开洋、葱段煸炒，至葱色发黄、开洋透香发脆时，加入料酒和鲜汤烧沸，随即放入面条，用竹筷拨散，加精盐、味精烧沸，改用小火上煨三四分钟即成

开洋葱油面的制作要领：

1、开洋最好用冷水泡至回软

2、面条刚入沸水锅时要用旺火煮制