用卡拉胶做糖葫芦的使用方法 瑞丽范 心理 1.97W 大中小设置文本大小 使用方法:熬糖时加入适量卡拉胶。卡拉胶,又称麒麟菜胶、石花菜胶等,是指从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。冰糖葫芦制作包括串果、熬糖、蘸糖、冷却等步骤。其中,串果多选用新鲜饱满、大小均匀的山楂、葡萄、草莓、圣女果等熬糖时按糖与水2:1的比例,猛火熬20分钟,待糖浆能微微拉出丝来即可。 TAG标签:糖葫芦 卡拉胶 #