靖江十大名菜

一是靖江蟹黄汤包。二是靖江猪肉脯，是泰州靖江市的特色小吃，用料讲究，色泽美观，味道鲜美。三是靖江香沙芋，靖江的特产蔬菜，肉质乳白，质地细腻，味道鲜美。

1、靖江肉脯

2、长江三鲜

3、蟹黄汤包

又太有名了（我说"又"了）。用靖江当地的说法：出了靖江，所有的汤包都 是对汤包的亵渎。传说乾隆当年吃的时 候把汤包当作包子吃，结果被滚烫的汤汁烫伤了龙嘴，但还是流连忘返。

4、籼子粥

比以上的要普及。只有泰州一代有。江阴都没有的说。在这种季节，小的时候 ，坐着小板凳在院子里乘凉喝粥，加一个冒油的咸鸭蛋，无比惬意。ps：籼子粥不加碱的 是白色，只有加碱的才会红。碱较多了会涩，而且很红，不好看。靖江有句土话：“籼子 粥灌灌，养的像罐罐”。

5、老汁鸡

又一平民食品。老汁的秘方是特配的，偶不懂的说。偶们家过节必备食品。

6、酵

烧饼。偶很喜欢。大如脸盆，飞碟状，褐色，有芝麻，有嚼头。

7、馄饨

馄饨汤要是开水，皮要薄，加葱、盐、味精、少许酱油做汤，最好有猪板油，极品。有个马桥馄饨的，没吃过的说。推荐三官殿南面的王记马桥老汤馄饨

8、红烧蹄膀

各地有各地的烧法。偶们家讲究文火炖，甜而不腻，又一极品。

9、手擀面

又是一个有嚼头食品。对于不爱吃面的偶来说，此面面子够大。据说鱼婆桥附近有家面店口碑很好。

10、团

通俗讲，就是糯米粉包馅，鸡蛋那么大，煮法同馄饨，逢年过节必备。有芝麻馅， 肉馅、豆沙、还有菜的，比之宁波汤圆一个字：香。