主料:面粉200克
辅料:番瓜适量,西红柿适量,包心菜适量,鸡蛋2个,盐适量,酱油适量,五香粉适量,葱花适量
做法:
1、面粉加少许盐,加适量水和成团,和好的面团盖上湿纱布醒一会,趁醒面的功夫,把配菜洗好切好。
2、面醒好后,擀成大的面片,均匀切成长条形,再分别搓圆成粗面条状,把粗面条放进容器里,淋少许油把面封住,再盖上保鲜膜。
3、这会准备配菜,先将鸡蛋炒好,其他蔬菜炒好再将鸡蛋混合一起翻炒,起锅放盐和酱油五香粉即可。
4、这时将粗面条用手拉开,稍稍抖一抖,拉成细长的面条,锅里水烧开,将拉好的面条一根根放进锅里煮。
5、面条在锅里煮上10分钟左右关火。煮好后捞出盛碗里。将炒好的蔬菜浇在面上即可食用。