龙骨汤是什么

龙骨是猪背上从头到尾的一条脊椎骨。肉被剃完后，只剩下一条长长的骨头。龙骨因其价格便宜，一般都会被人拿来吊汤。它所吊的汤不仅汤非常的浓，营养价值还很高，比起用排骨来吊的汤，显得更经济实惠。龙骨吊的汤有的叫高汤，还可以煨成清汤。