快速泡鸭蛋的方法

1、把鸭蛋洗刷干净以后放在通风处晾干水分

2、 然后准备两个碗，一个碗装盐，另一个碗装少许的高度酒

3、 把鸭蛋先放入高度酒中转一圈，再放入盐中滚一圈，让鸭蛋表面沾满一层盐。

4、 把滚好盐的鸭蛋放入盆中或者罐子中盖好。

一般十五天的时候盐鸭蛋就腌制好了，如果想吃流油的咸鸭蛋可以腌制25天左右。