西餐里像竹子一样的蔬菜是什么

是芦笋。芦笋别名“荻笋”、“南荻笋”，芦笋天门冬科植物的嫩芽，与天门冬科植物石刁柏的嫩芽相区别。

采下的芦笋需要先剥出笋芯，刚剥出来的笋芯嫩的可以掐出水来，散发着一股自然的清香。煮沸焯水之后，芦笋的苦涩被去掉，吃起来便只剩下满口的鲜香。鲜嫩的芦笋颜色十分讨喜，暖色的鹅黄交融着淡淡的乳白，翻炒时，就像一只只蝴蝶在锅里起舞。配上红色的辣椒，芦笋的清甜配上辣椒的香气，直叫人口水直流。出锅前，再撒上一把翠绿的葱花儿，任谁都忍不住想要赶紧夹上一筷子。

西餐里像竹子一样的蔬菜是芦笋。

芦笋的可食用部位是这样的

芦笋长在地里未采收的时候是这样的

芦笋这修长挺拔昂然直立这姿态确实很像竹子，不过芦笋和竹笋之间并没有亲缘关系，是属于不同科属的植物。食用时风味也是不同的，提供的营养也有所不同。不过共同点是都要食用嫩茎，成熟过头之后就会纤维老化不堪食用。

一种外来蔬菜，芦笋也因为它好看的样子，价格亲民以及高营养价值等因素，慢慢渗入我们的生活，经常出入餐桌上，芦笋还有一个最大的优势是它极易烹饪，甚至生吃都可以，蒸可煮可炒可烤，口感清甜脆嫩。

芦笋如果质地细嫩，烹调时可不去皮假如较为老、粗，削去根部的纤维可确保美味。