肠粉是什么粉做的

肠粉的原料有一是直接使用肠粉的专用粉，该粉主要就是大米。

二是磨浆机，把米泡过后，加水把米放进磨浆机磨成浆，再用水调开即可做成肠粉

大米做的。

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肠粉专用粉1杯，放到碗中，再放入1杯清水，搅拌至化开。

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蒸锅上汽，取小蒸盘，刷上油，放入1勺粉浆，摇晃均匀，放入少许肉沫，放到蒸锅中，蒸2分钟后，取出，用刮板把肠粉从盘子从后往前一刮，肠粉就做好了。

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每次蒸盘都要刷1层油，粉浆要搅拌几下过放到蒸盘，放入配料，即可上锅蒸，蒸好后刮出来就成了肠粉，淋入酱油，花生油即可食用。

肠粉的米粉主要是大米粉加栗粉（可再加些玉米淀粉）。

普通大米浸泡8小时以上，水磨成粉，待沉淀，去水后留粉待干可持久保存。鲜食也可。

做肠粉时，可用新鲜磨出的粉也可取干粉（市面上粘米粉的就是，别买成糯米粉），500加50栗粉50淀粉混700左右的水，最好提前泡，2小时以上后，搅均就可以蒸了。

如蒸的结果太粘，可能水过多，粉过多会硬并易裂