紫姜肉丝正宗做法

1/8仔姜、辣椒洗干净。

2/8切成丝

3/8肉也切丝

4/8放生抽，嫩肉粉腌一下

5/8油烧热，放姜蒜辣椒炒香。

6/8放肉炒

7/8发姜丝，在放少许盐，味精即可。

8/8炒好

紫姜肉丝正宗做法

用料

猪瘦肉  

生紫姜  

豆瓣酱  

盐 克

淀粉 勺

生抽 勺

料酒 勺

紫姜炒肉丝的做法步骤：

步骤 1

猪肉切片再切丝，放入碗中，加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓匀。

步骤2

再加入少量清水，朝一个方向搅拌(这样肉更嫩)，加入一些地瓜粉，抓匀，最后加入一些食用油，可以不那么粘锅。

步骤3

生姜切丝备用。 

步骤4

热锅下油，倒入生紫姜，翻炒一两分钟，调整中火，倒入肉丝不停翻炒

步骤5

肉变色后加入小半锅铲的豆瓣酱，少许生抽和盐，继续翻炒两分钟左右

步骤6

出锅。

紫姜肉丝正宗做法

食材用料：紫姜100克，猪肉150克，青红椒各一个，油盐适量，自制辣椒酱一汤勺，花椒粉少许，水淀粉适量，料酒少许，生抽适量，老抽少许

1，准备好所有食材

2，先把紫姜切片，再切丝备用

3，青，红椒洗净也切丝，备用

4，猪肉洗净切丝，用少许盐，生抽，老抽，花椒粉，水淀粉，进行淹渍，淹渍5分钟即可

5，热锅凉油，放入肉丝快速炒散

6， 炒散的肉丝推制锅一边，放入辣椒酱炒出红油

7， 在把姜丝放里快炒

8，最后放入青，红椒，炒均匀，调味放盐，鸡粉出锅

7，又香又好吃的紫姜炒肉丝就做好了