香焖豆腐的做法有哪些

食材准备：豆腐350克，猪肉馅60克，油、大酱、糖、料酒、老抽、盐、葱、姜、蒜适量。

做法:

1，准备所需的食材。

2，小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

3，中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

4，下肉末煸炒。

5，洒少许料酒增香去腥。

6，接着下大酱炒出香味。

7，加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。

8，当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可出锅装盘。香焖豆腐就做好了。

香焖豆腐的做法有哪些

用料

嫩豆腐 1块

鸡蛋 1枚

蒜苗 1根

蒜 3瓣

干葱头 1个

小米辣 2根

白砂糖 1克

生抽 1汤匙

蚝油 2汤匙

白胡椒粉 少许

清水 5汤匙

油 适量

焖煎豆腐的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

步骤 3

准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

步骤 4

豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

步骤 5

将豆腐切成片。

步骤 6

取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

步骤 7

炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

步骤 8

两面全部煎金黄。

步骤 9

盛出备用。

步骤 10

炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

步骤 11

倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

步骤 12

倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

步骤 13

汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

步骤 14

开吃

香焖豆腐的做法有哪些

食材用料：

嫩豆腐 2大块

猪肉 250克

姜 1小块

大蒜 3小瓣

葱 2根

鸡蛋 1个

花生油 适量

盐 适量

生抽 适量

生粉（玉米淀粉） 适量

蚝油 适量

清水 适量

香焖豆腐的做法：

1、嫩豆腐洗干净，切正方块

2、在中间挖小洞，注意不要挖太大，容易碎

3、豆腐块内放少许的盐，隔水蒸3分钟（开水入锅）

4、姜蒜剁碎，切葱花备用

5、猪肉剁碎，加入准备好的葱姜蒜，打一个鸡蛋，再放适量的花生油，盐，生抽，生粉搅拌均匀，腌制15分钟

6、蒸好的豆腐放凉，倒掉多余的水，在豆腐洞底抹一层生粉

7、把腌制好的肉馅放入豆腐洞里，不要塞太满，跟豆腐块面对齐就好

8、锅内放入适量的油，先把有肉的一面朝下小火煎黄

9、再反过来把底部小火煎黄

10、放入适量的生粉，蚝油，生抽，清水调成酱汁备用（前面豆腐跟肉馅都有盐，这次就不需要另外加）

11、倒入调好的酱汁，小火焖3分钟，再转大火收汁

12、装盘，撒上葱花即可