云南建水洋辣菜是什么

一种腌制的闲菜。

    洋辣菜，亦称羊奶菜，是一种藤壮的野生菜。每年5至6月，是羊奶菜的繁殖旺季。人们将其采集、洗干净，凉干，然后捣碎、加上辣子、红糖、糯米稀饭，少许清酒、八角粉放入土罐中腌制一至两个月，即可开罐取出食用。

     羊奶菜酸中带甜，开胃健脾，是当地人喜爱的一道美食。