玉米面揉不到一起怎么补救

因为玉米面不是糯性的，而是粘性的，所以说揉不成团。但嫩的玉米和糯米一起用石磨磨成稍微干一些的糊状，这样的玉米糊稍微发酵一下了，可以蒸成玉米粑粑（也可以用芭蕉叶包着蒸，叶子粑）。

玉米面和蒸熟的红薯一起也可以揉成团蒸玉米粑，光是玉米面是不能揉成团的。

玉米面装入盆中，刚烧开的水倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，之后晾凉，就能活成面团了，因为炀面增加了粘性，如果玉米面揉不到一起，可能是用凉水和的面， 可以往里加入小麦粉一起揉，增加筋性这样玉米面就能揉到一起了。

玉米面揉不到一起，可以掺入一点小米面和豆面，用开水烫面，和面，就会揉到一起了，这样的面蒸窝头非常好吃，可以说是一种美味佳肴。