三甲胺的味道

三甲胺的味道是鱼腥臭味

三甲胺，常温常压下为无色气体，密度比空气大，临界温度161℃。能溶于水、乙醇及乙醚。

能与氧化剂、酸酐和汞发生剧烈反应。可腐蚀铝、镁、锌、锡、铜和铜合金等金属。其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热即会剧烈燃烧、爆炸。

三甲胺的气味和鱼臭味一样。

三甲胺(TMA)是一种胺类，带有腐臭鱼类的味道，在蛋黄、豆类及咸水鱼中此类物质较多而臭鱼症(即三甲基胺尿症)患者，因为先天无法代谢三甲胺，导致呼吸、尿液、汗液及腺体分泌物散发出三甲胺的臭鱼味道，因而得名。此症在出现后往往即有三甲胺代谢异常所致的臭味(并非只有鱼臭味），而在食用过三甲胺的前驱物质如：蛋黄、动物内脏(肝及肾脏)、豆荚、大豆及咸水鱼时，味道将更为加剧。运动后或情绪低落时，以及女性在青春期、月经期及停经期前后，三甲胺的味道都可能更为明显。