家常炒花菜的做法

步骤1/14

准备好所有食材

步骤2/14

猪肉和胡萝卜切薄片，大蒜切碎，花菜洗净切小块

步骤3/14

锅中倒入一碗清水烧开

步骤4/14

水开后倒入西兰花焯水2分钟捞出

步骤5/14

沥干水分备用

步骤6/14

锅中倒油加热，油热加入大蒜生姜炒香

步骤7/14

再倒入肉片炒至变色

步骤8/14

加入两勺生抽

步骤9/14

加入胡萝卜翻炒

步骤10/14

加入花菜翻炒均匀

步骤11/14

放一勺自制的剁椒提味

步骤12/14

放入一勺盐

步骤13/14

翻炒均匀

1、将五花肉切成片，肉片不要切得太薄了，太薄了，菜炒好好后，口感不好，五花肉片切的薄厚度约0.3厘米左右即可。

2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入适量的清水，再加入适量的盐，浸泡约3分钟左右，捞出清洗干净后，再把菜花沥干水分，备用

3、葱，洗净切成葱花蒜，直接用刀拍碎即可青椒洗净切成青椒圈小米椒洗净，切成小米椒圈所有食材准备就绪，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至7分热，把五花肉片放入锅中加入一个八角，中小火一起进行煸炒，炒至肉片微微焦黄，肉片里面的油出来为止

5、然后，加入几粒花椒粒，增加一下香气，再放入蒜瓣，蒜瓣的量一定要放足一点，蒜炒香，颜色变金黄色，再放入一点干椒节增增香，干椒爆香后，出焦香味即可

6、接下来，倒入沥干水分准备好的菜花，开大火进行爆炒，爆炒均匀加入1勺料酒，煸炒形成锅气，继续煸炒一会儿，菜花稍稍蔫一点儿，锅里没有多余的水分，只有点小油泡了再加入1勺酱油，继续翻炒一会儿，豉香味出来了再加入1勺鸡精，调一下味，加入1小勺盐，继续翻炒裹匀味道再加入青椒圈和小米椒圈，继续翻炒，点缀一下颜色，增加一下味道

材料

花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，孜然粉，盐。

做法

1、花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。

2、在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。