墨西哥菜类的昆虫有哪些

在墨西哥，昆虫食品已经成为墨西哥人的蛋白质和维生素的补充食品，无论是在豪华的高级饭店还是普通餐馆，都具备有昆虫菜，而且售价很高。蚁卵在墨西哥是最受欢迎的昆虫食品，只有大饭店才有出售。有些昆虫食品如幼蚁和蝴蝶幼虫以及一些水虫已经人工培养，向美国和欧洲一些国家出口。

墨西哥人还喜欢红烩或炒龙舌兰蚜虫蚂蚱可以和洋葱、花椒、苹果、柠檬片等一起炒着吃，其味颇似龙虾。此外，仙人掌虫、放屁虫、黄蜂、蝉、蜻蜓、蝴蝶、小甲虫、羊虫、大黄蜂等等，共有五十多种昆虫，都是墨西哥人餐桌上的佳肴。在美国和欧洲等一些发达国家，昆虫被制成罐头食品，在专门的商店和饭店出售、主要品种有蜜蜂巧克力、蚂蚁巧克力、毛虫巧克力、油炸蚂蚱、糖水蚕和糖水蜜蜂，以及用昆虫制成的蜜饯，味道鲜美，受人青睐。