西兰花炒肉片怎么做

主料、西兰花1颗、猪瘦肉1块

辅料、青线椒2个、姜1片、蒜瓣2颗

、花椒几粒

调料、生抽1勺、鸡精1/2勺、食用油适量、老抽几滴、淀粉1小勺、盐1小勺

1、所需原材料。

2、辣椒蒜切片，姜切丝。

3、瘦肉切片一小勺淀粉和几滴老抽拌匀备用，用老抽颜色上的好看些。

4、西兰花洗干净掰成小块。

5、锅里入适量清水烧开，放入几滴食用油入西兰花焯水，捞出控水备用。

6、起锅烧适量油。

7、油温六成热下肉片迅速滑散翻炒几下。

8、入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

9、放入青椒翻炒两下。

10、放入西兰花翻炒均匀。

11、来一小勺盐调味翻炒均匀。

12、再分别来一小勺鸡精和一勺生抽翻炒均匀。

13、出锅。

1、西兰花洗净，盐水泡十分钟，再切， 注意先泡盐水再切小朵。

2、煮一锅开水，放下来煮沸一分钟。

3、捞出 过凉水

4、锅里放油 五花肉炒出猪油 装盘备用

5、下小米辣，蒜末爆香，依次放入西兰花，大火爆炒两分钟。

6、转小火，加一点点水，加之前炒好的肉，适量盐，蚝油翻炒均匀，小火煮两分钟，让它入味，即可出锅。

材料

五花肉200克，植物油20克，西兰花梗2棵，大蒜2瓣，干辣椒2棵，生姜5片，蚝油10克，生抽5克，淀粉10克，料酒3克，盐5克，味精3克

做法

1、将肉横向切成薄片，用生抽、料酒、淀粉稍腌5分钟。西兰花梗去老皮，洗净，横断面切薄片，蒜切片，干辣椒剪成段。

2、炒锅烧热，放入油热至7成，下肉片滑炒至变色，下料酒、生抽，蒜、姜、干辣椒段加入西兰花梗同炒至菜7成熟即出锅。