如何让炸酱更好的粘在面上

炸酱时不要过干。在我们炸酱时等油温高了后，倒入打好的蛋液或肉沫，翻炒一会等蛋沫或肉沫熟了后，加入大酱，要让大酱炒出红油来，再倒点酱油调味，炒几下后加入清水，喜欢吃干一些酱的就少倒，要想让面条容易沾上酱汁，就多加一点水，翻炒几下再小火炖一会，即可出锅了，重点是加水的多少。撒点葱花，用筷子一拌，一碗香喷喷炸酱面就可以吃了。

如何让炸酱更好的粘在面上

面要干，做完之后使劲控水

炸酱要粘稠，适当时可以加一点特别黏的麻汁，也要干，不要买那种水当当的炸酱 自己做的话就要小火多炒炒

两个混在一起，顺时针使劲搅拌，记得要保持一个方向不变，不然就散了