双擀杖制饺皮技巧 瑞丽范 心理 1.01W 大中小设置文本大小 擀饺子皮的技巧如下:第一是要用冷水和面,和好的面团更硬实,不会软塌塌的,才筋道爽滑。第二是不能只用面粉,还要加食盐和鸡蛋,更香更营养,口感也更好,也不易破皮。第三是和面时加一些淀粉,饺子皮更透亮,并且不易煮破。第四是面团和好后不要马上就擀皮,盖上保鲜膜松弛半小时,擀的皮儿最好。面和好,搓成圆的,用刀切成小块,用手压一下,用面杖先挨着边干,中间捎厚一点,饺子皮中间厚,一圈都是均匀的,饺子皮就弄好了。 TAG标签:擀杖 制饺 #