油甘子做法

步骤1

用料

去核油柑子 250克

山泉水 350ml左右

冰糖/代糖 125克

蜂蜜 适量

步骤2

油柑果用清水洗净。

步骤3

用去蒂工具去掉两端的蒂。

步骤4

去蒂的油柑果，用工具砸开。

步骤5

砸开的果子，掰下果肉，去除果核。

步骤6

就这样掰好了所有的果子。

步骤7

放入料理机，倒入山泉水（我用的是农夫山泉，清水亦可）。将果子与水打成果浆。 注: 水不要太多，没过果子即可。加水太多会延长熬果酱的时间。

步骤8

果浆倒入锅中，煮开后转小火。

步骤9

小火不停搅拌，防止糊锅。

步骤10

大约蒸发1/2水分，感觉果浆开始变稠时，倒入糖。

步骤11

不停地搅拌，逐渐把果浆中的水分蒸发掉。

步骤12

熬到如图所示果酱的程度，即可关火。

步骤13

晾至70度以下，灌入消毒过的干燥瓶中。

步骤14

晾至30度以下，在表面挤一些果酱。蜂蜜可以抑制细菌生长，起到防腐作用。

步骤15

熬好的果酱，密封冷藏储存。保质期两周以内。

步骤1

清洗晾干水分

步骤2

用刀划两下容易入味

步骤3

开水泡两分钟，然后捞起来摊凉，晾干水分(一定要晾凉)

步骤4

撒点盐摇晃一下

步骤5

冰糖加点水煲融化放凉，流动状(有小冰糖块的忽略这一步)

步骤6

入罐浇冰糖水，一半就行了，到时候会腌出水的(有小冰糖块的忽略这一步，直接放小冰糖块就行)

步骤7

密封，放阴凉处，隔两天转一下让糖水滋润一下上面的果子，然后等吃就可以了