炸肉片用淀粉还是面粉

对于炸肉片是用淀粉还是面粉

我觉得玉米面粉也可以用，因为面粉在炸的时候也能够把肉片炸的金黄酥脆。如果你用淀粉的话是可以是可以，但是我觉得没有面粉好。所以我更喜欢用面粉来炸肉片，我们家也是用这个来炸肉片的。面粉更加的炸出来的，肉片更加的看起来更加的有食欲。

炸肉片的时候，用淀粉是最好的，常见的玉米淀粉，或者是米粉都可以，不要用小麦粉和面粉。

在南方一般都是炸米粉肉，所以是用米粉比较多，北方的话以普通的淀粉为主。炸之前要去腥入味，否则腥味没去掉，还不入味就不好吃了。在炸的时候要注意火，小火是最好的，慢炸不容易焦糊，还有就是复炸的时候要注意时间，不能超过30秒。