螃蟹酱的吃法

食材主料

豆腐：300g、蟹黄酱：30g

辅料：

油适量、盐适量、葱花适量、生姜适量、大蒜、豆瓣酱

步骤

1、豆腐切成小块，用开水焯一道。

2、锅内葱姜爆香。

3、放一小勺豆瓣酱炒出香味。

4、放入适量的高汤。

5、汤开之后，放入一勺蟹黄酱。

6、炒匀蟹黄酱之后，豆腐下锅。

7、再加适量的水略焖煮。

8、汤开之后，放适量的糖收汁。(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了)

9、撒上葱花即可出锅食用了。

[捞饭]最简单最传统的吃法，与秃黄油捞饭相似。挖上一大勺，盖在热米饭上。蟹酱便在米饭上融化成金黄色的酱汁，流淌于米饭的间隙之中。

[捞面]和捞饭相似，性本淡的一碗阳春面，因此有了灵魂。

[蟹黄豆腐]是道我深爱的菜，豆子的鲜味、蟹的鲜味，以及豆腐温润的口感，叫人欲罢不能。其他羹汤类型的菜，亦可以用蟹黄增味。