湖北油圈圈的做法

油圈圈的做法

主料 :干辣椒 (30支) 芝麻 (1匙) 油 (5勺) 辅料 亚麻籽 (1匙) 花椒 (1匙) 香叶 (3个) 八角 (2个) 肉蔻 (1个) 桂皮 (2个) 陈皮 (2个) 盐 (1匙) 糖 (1匙) 陈醋 (1勺) 厨具 炒锅 分类 微辣 烧 十分钟 。

1、辣椒和油的比例宽简由人，如果常吃凉拌菜可以多油。

2、将干辣椒打碎成粉。如果喜欢细腻口感的，可以再过筛。混合辣椒粉、芝麻、亚麻籽、盐。搅匀。烧油。加入花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、肉蔻。如果有草果，也可加入。

3、热油中烧出香味。关火一分钟晾凉（很关键），滤出调料。

4、把热油浇入辣椒，一边浇一边慢慢搅拌。

5、加入少许陈醋。加醋后会出现沸腾。加入少许白糖调味提亮。

6、避光阴凉处保存。现泼辣子最香，因此不建议一次做太多，现吃现做最好

1、第一步发面大家都会的，面发好后兑好碱，像炸油饼一样，分成一个个的小剂子，擀成长薄片。

2、给葱花里调入花椒粉和盐，味道要重一些。

3、把调好的葱花扑在面皮上

4、压边，边儿一定要捏紧。

5、然后将两头连起来，捏紧。