豆皮炒青菜鸡蛋

鸡蛋豆皮炒青菜是个很好的菜，菜的颜色:绿加白加黄，好看。菜的营养好，有豆制品与蔬菜鸡蛋，大火猛炒，这菜色香味齐全，值得常烧常吃。

食材准备：

豆皮2张，鸡蛋3个，面粉1，胡萝卜，香菜，韭菜，盐，黄豆酱

做法：

1、先准备好，所有的食材，豆皮，鸡蛋，香菜，胡萝卜，韭菜，或者调整成自己喜欢吃的配菜。

2、把鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，用筷子搅拌均匀，再放入一小勺的面粉（吃饭的小汤勺，也可以不加面粉），搅拌成无颗粒的鸡蛋糊备用。

3、新鲜的豆皮洗净，切成大约8厘米左右正方形，在豆皮上放上自己喜欢的配菜，从一个角开始卷，把配菜卷成一个卷。

4、从一个角开始卷的豆皮，看着也好看，放在一边备用。

5、先不要开火，也不用刷油，在平底锅中，先倒上鸡蛋液，再摆放上卷好的豆皮，摆出一个造型。

6、全部摆放好之后，再开火，盖上锅盖，烙至大约两分钟左右，打开锅盖，鸡蛋全部鼓起，形成打泡，说明熟了，在饼的表面刷上黄豆酱，或者蒜蓉辣酱，就可以吃啦。

一盘营养又好吃的豆皮鸡蛋青菜卷就做好了，可以用来当早餐吃，也可以当成一盘菜，都是很不错的呦。

首先把豆腐皮在开锅中煮五分钟，让豆腐皮变软一些，捞出控水，鸡蛋打到碗里搅拌后，锅里放油炒熟盛出来代用，锅里放油，用葱末、姜丝，蒜末爆锅，把青菜放锅里炒一下，然后豆皮鸡蛋一起倒锅里翻炒，加盐、少许酱油、味精，出锅。