拉拉藤酒如何泡

1，拉拉藤清洗干净，控干水份，用剪刀剪成5厘米长的段，放到太阳下晒干。

2取一个大的玻璃瓶，放入晒干的拉拉藤，倒满高度的白酒，泡制一个星期就可以喝了。

拉拉藤酒如何泡

    拉拉藤泡酒方法：

     1、拉拉藤采摘、选叶：采摘新鲜的拉拉藤，选择质厚、新鲜、无病、无虫、无损伤的拉拉藤叶。

      2、清洗、榨汁：用冷水冲洗叶子上的污物和杂质，如洗不净，可以用碱液清洗，然后用清水冲洗干净，再去掉叶梗，抽掉粗硬的叶脉，称取一定量的拉拉藤撕碎置于榨汁机中，并按照一定的比例加入蒸馏水后进行榨汁，制得新鲜的粗制拉拉藤汁。     

     3、拉拉藤汁预处理：将拉拉藤和水混合液煮沸，并维持5min达到杀死拉拉藤中所带有的病原菌和微生物，按照每100毫升拉拉藤汁加入0.4g的比例加入异VC钠护色，用4层纱布对拉拉藤汁进行粗滤，备用。

      4、糯米预处理：将颗粒饱满，大小均匀的糯米筛选好后用蒸馏水淘洗干净，将淘洗好的糯米倒入蒸馏水浸泡过夜，至米粒饱满为好，将浸泡好的糯米捞出洗净沥干，放在底部有透气的托盘上，用光波炉加热蒸至八成熟，蒸好后的糯米柔软有弹性且不沾手。

      5、冷却搅拌：糯米蒸好后立即取出，用无菌冷水冲凉冷却，添加拉拉藤汁、酿酒酵母，酿酒酵母事先用30℃左右的温水加适量白糖活化好。

      6、前发酵：将接种后的糯米和拉拉藤汁搅拌好后分装入发酵瓶中，置于恒温培养箱中进行发酵48h。

      7、后发酵：前发酵结束后，为使拉拉藤中的有效成分进一步溶出，将酒液放置在10～15℃温度下进行后发酵。

      8、陈酿：后发酵结束后，将酒液与酒渣分离，然后将酒液置于低温下陈酿，促进酒体的稳定和澄清。

      9、调配：添加冰糖、柠檬酸作为矫味剂，协调酒香和草香，根据酒液糖度和草香，酸度控制在0.3～0.55g/100mL。

     10、澄清：调配后的酒中加入单宁，使其与糯米中的米蛋白结合，促进酒体的澄清，拉拉藤保健酒在自然条件下澄清。 

      11、过滤、杀菌：孔径为0.15um的微孔膜过滤拉拉藤糯米酒，装瓶密封，然后在65℃～70℃热水中杀菌30min，成品酒置于10℃左右的低温条件下保存。