钢板锅和生铁锅哪个好

钢板锅和生铁锅相比，还是钢板锅要好一些。

优质的钢板锅，如优质铁锅，采用优质的碳素结构钢，经过上万次的人工锻打，最后达到锅明如镜，更符合中国烹饪翻炒的需要，具有天然无涂层、火候宜掌握、不粘锅、不糊锅、省油、使用寿命长等特点。

而铸铁锅主要的优点是在烹饪翻炒过程当中，在油或者醋的作用下，铁元素会形成铁离子，抑郁被人吸收，从而补充铁元素。但是现在人们的生活质量不断提高，所摄入的食物多种多样，已经不再需要从铸铁炒勺中摄取那点铁元素了。

我认为钢板锅比较好。因为不锈钢锅在使用的时候确实是非常方便，加上重量比较轻，炒菜还是比较方便的，不锈钢锅的导热性能也比较好，本身不锈钢锅也是比较薄的，在炒菜的时候也是能够节省时间的。 当然不锈钢锅架使用的时候也是要注意使用的方式。