荸荠粉的最佳吃法和做法
将荸荠粉放在盆里,加清水250毫升,揉匀,捏开粉粒,再加入清水1250毫升,拌成粉浆,用纱布过滤,放在桶内
2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解,用纱布过滤, 再行煮沸,冲入粉浆中
3. 冲时,要随冲随搅,冲完后仍要搅拌一会,使它均匀而且有韧性,成半生半熟的糊浆
4. 取方盘一个,轻抹一层油,将糊浆倒入,放置蒸笼上
5. 旺火烧沸水锅,放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成
6. 待糕冷却后,切成块,适宜凉食。马蹄糕的制作要诀:
材料:荸荠粉150g、干菊花(最好是杭菊)30朵、荸荠2个、白糖适量、水。
做法
1、先用一半清水加入糖、菊花,煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内
2、用另一半清水加入荸荠粉拌成粉浆(无粉粒),荸荠切碎
3、菊花水煲滚,把粉浆一边倒入一边搅拌,直至熟透,加入荸荠碎
4、把煮熟的荸荠糊倒入一深碟中,冷却后切成小块即可食用。清甜的荸荠糕,散发出淡淡的菊花香味。
马蹄粉的吃法:原料配方 马蹄(荸荠)粉200克 清水1.2克 黄糖(或白砂糖)400克
制作方法 1.把马蹄粉置于盆内,用清水500克调成糊状。
2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水,徐徐加入马蹄粉糊中,边倒糖水边搅拌,使之成为均匀粉浆。
3.倾进大方盘内,用筷子扒平,放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。