龙利鱼鱼片的做法

主料：

龙利鱼半条

辅料：

老干妈两勺

干辣椒10个

花椒1小把

大蒜4瓣

料酒1勺

盐1小勺

香菜2根

淀粉适量

黑胡椒1勺

火锅底料100克

烹饪步骤

步骤1/12

龙利鱼切薄片

步骤2/12

加入一个蛋清，一勺淀粉，一勺黑胡椒粉，一勺料酒搅拌均匀腌制30分钟

步骤3/12

锅热加油加入100克火锅底料两勺老干妈炒香

步骤4/12

倒入适量的水煮开后捞出渣渣

步骤5/12

倒入处理好的豆芽跟莴笋

步骤6/12

加点适量的盐搅拌均匀

步骤7/12

煮熟后捞出放入碗中

步骤8/12

倒入腌制好的鱼搅拌一下

步骤9/12

煮开后捞出

步骤10/12

依次加入花椒蒜末干辣椒

步骤11/12

倒入热油

最后一步

加上香菜点缀一下

龙利鱼片、盐、黑胡椒粉、料酒、玉米油、葱花、面粉。

1、放料酒，盐和胡椒粉拌匀，腌20-30分钟。

2、鱼片沾上薄薄面粉。

3、热油锅，把鱼片放入，中火煎至金黄。

4、翻面继续煎金黄，转小火煎至熟透。

5、最后一锅放入葱花炒出香味，放在鱼片上，装饰一下。

6、外脆内嫩。

01

鱼片解冻，切小块。

02

用盐，胡椒粉，料酒把鱼腌20分钟。

03

鱼片沾上薄薄的面粉.

04

热油锅，把沾上面粉的鱼片放入，中小火慢煎。

05

底部金黄后，翻面把另一面继续煎至金黄熟透即可。