天津熬旱萝卜的做法

天津熬旱萝卜：

主料五花肉3两、旱萝卜1个。

红烧旱萝卜的做法步骤旱萝卜去皮后，切成4大块，擦成丝，旱萝卜比较硬对于刀功和臂力是个考验，我选择简单的擦擦，鲜肉切成小块，感觉肉片和肉丝都没有小肉丁嚼着过瘾呢准备葱，蒜瓣，八角，下锅煸出香味，放小肉丁炒至断生，调料：老抽，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精，炒匀，肉炒出香味时，放旱萝卜丝，放一些水，大概烧十分钟，把旱萝卜的哏味烧没，肉味融入萝卜中，两者得到互相滋养，味道中和。最后放一点盐，出锅。

家常熬（nao）旱萝卜制作步骤】

1、按照上面的方法把旱萝卜用凉水拔好后，备用。

2、锅中放入适量食用油，放入大料，煸炒出香味，捞出大料，放入旱萝卜，过遍油盛出备用。

3、葱花炝锅，放入肉片翻炒至基本变色时，放入适量料酒，翻炒均匀，加入适量甜面酱翻炒均匀，加入适量酱油，翻炒均匀。

4、放入旱萝卜和泡好煮熟的黄豆，翻炒均匀。

5、倒入一碗热水，咕嘟收汁。

6、最后加一点盐和鸡精，关火，翻炒均匀，出锅。

老人最爱，软烂可口

用料

旱萝卜

1个

花生

若干

八角

1个

生抽

2勺

老抽

1勺

盐

适量

步骤 1

旱萝卜

步骤 2

去皮切丝，别太厚，不好熟，也别太细不然一熬就烂了！

步骤 3

多油！一个八角煸熟。

步骤 4

下萝卜翻炒

步骤 5

下生抽继续炒

步骤 6

下花生，花生提前热水泡发！

步骤 7

加水，冷热都可，水位高过萝卜

步骤 8

加盖大火熬

步骤 9

开锅尝一下软烂

步骤 10

大火收汁，加盐，出锅前加香油

步骤 11

开饭

小贴士

花生提前热水泡发