湖南鱼冻正宗做法

如果500克姜10克。

步骤鱼骨去除表面鱼鳞.洗净。

放入锅中加入没过鱼骨的水.放入姜片。

大火煮开后改小火煲两个小时。

把鱼骨捞出，鱼骨可沾料直接使用。

余下的鱼汤。 把鱼汤过滤到盒子里中。

摊凉后放入冰箱中冷藏。

食用时从冰箱把鱼冻拉出来。美味的湖南正宗的鱼冻就做好了。

1、葱姜蒜大料等备用。

2、锅热油，爆香葱姜蒜大料。

3、放入豆瓣酱炒香。

4、加入水煮沸。

5、水沸腾后放入鱼骨。

6、放入料酒，生抽慢炖。

7、放入葱段熬煮片刻。

8、将配料都捞出。

9、加入盐调味。

10、煮好后盛入碗中放凉。

11、等鱼冻凝固之后撇去上面的浮油。

12、倒扣到盘里，鱼冻就做好啦。