刀削肉做法

原料：猪肉 (500克)

洋葱 (二个)

绿豆芽 (一斤)

刀削面 (半斤)

葱、姜、蒜、白糖 少许

盐、十三香、鸡精 少许

料酒，生抽，老抽，蚝油 少许

做法：1.准备好所有食材，先将肉切成块，或者片状。注意厚度。然后，将肉放在烧开水的锅里过一下。至发白为佳。

2、先将油倒入锅中，烧红后放放少许白糖。炒出糖色后。 

3、接着，将肉放入锅中后，再将盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、十三香、花椒入锅内，与肉翻几下后，再加水，小火煮三十分钟左右即可。然后，收汁加点鸡精出锅备用。

4、将买好的刀削面放在开水中煮至七八成熟的时候，将面捞起，过凉水待用。然后，烧红锅后，放油炒辅料，再将绿豆芽放入翻炒。再将煮好的刀削面放入翻炒。

5、当面翻炒入味后，加少许鸡精蚝油出锅。接着，将卤好的肉加汁倒入炒好的刀削面上，即可。

刀削肉做法

1、将猪腿肉焯水后加入清水，姜，葱，削，盐。将其煮滚后改小火虾眼水将猪腿焖烂，拿出，汤留用。

2、将猪皮放在盘底。

3、将猪肉放在上面

4、将汤放入适量鱼胶粉，加入适量的盐，味精，调口，再倒入盘中，等冷却后改刀便成！

刀削肉做法

步骤1：里脊肉、冬笋放入锅中煮制15分钟，改刀成丝备用。

步骤2：茶壶中放入桑叶、菊花和枸杞泡水备用。

步骤3：锅中放油，放入笋丝和肉丝煸炒，再放入泡好的代茶饮烧制。

步骤4：放入生抽调味，大火收干汁水，出锅即可。