遵义辣椒汤做法

1、主料：五花肉80克、南豆腐200克。

2、辅料：文蛤100克、洋葱1/4个、胡萝卜半根、黄瓜半根、尖椒1个、红尖椒1个、西葫芦半根。

3、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用。

4、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用

5、豆腐切成正方小块。

6、五花肉切片。

7、淘米水400克倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。

8、将石锅置于火上，煮至沸腾。

9、煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生。

10、依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀。

11、待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀。

12、煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。

遵义辣椒汤的做法：

准备材料：辣椒、蒜末、盐、酱油、花椒油、醋、耗油、鸡精、味精、玉米油、肉沫

步骤一：准备一个碗，放入适量辣椒面，一般放入三勺，加入盐、味精、鸡精、蒜末。

步骤二：锅洗干净，烧热，放入玉米油，烧烫。

步骤三：将烧好的玉米油到入碗里，边浇油边搅拌，待油基本拌匀辣椒面。

步骤三：加入耗油、花椒油。

步骤四：把肉沫到入剩余玉米油里，炒香炒熟，拌入辣椒里，混合均匀即可。

你问的这个问题问的特别好，而且特别实在的一句话意思问的意思就是说遵义的辣椒汤怎么做

那好，告诉您遵义的辣椒汤，是先把糍粑辣椒做好了放点蒜，先把猪油和菜油混合起来然后把油烧涨了再把那边，涮涮，糍粑辣椒放在里面一起炒炒香了之后再把水放进去