黄瓜面条卤子做法大全

食材：

鸡蛋高筋面条2小扎、旱黄瓜1根

配料：

鸡蛋1个、胡萝卜少许、葱花少许，十三香少许、精盐少许、小虾米少许

具体步骤

1、把旱黄瓜切成细丝，胡萝卜切成小碎末，或萝卜用来做配料

2、开始做黄瓜丝卤。平底锅烧油，鸡蛋打成均匀的蛋液倒入热油中快速用筷子搅拌成鸡蛋碎，倒入葱花和十三香炒两下，再下入黄瓜丝翻炒，这时加精盐再炒，黄瓜丝炒出水分变软，加入小虾米，放小虾米是为了给卤提鲜，加入少许水淀粉稍微调一下汁，这样黄瓜丝卤子就做好了。

3、准备汤锅烧水，水开下入鸡蛋高筋面条，用筷子来回拨弄面条，防止粘锅底，面条煮好了，放入冷水盆中过一下水再捞出放到碗中

4、把煮好的面条放到碗中，再把黄瓜丝卤浇到面条上，美美的黄瓜丝打卤面就做好了。

步骤1

锅中放少量油，入少许肥猪肉煸炒

步骤2

当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉

步骤3

当肉片熟时，加八角、葱 、姜、蒜爆香

步骤4

加入黄瓜片翻炒

步骤5

当黄瓜出香味时，加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开

步骤6

先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液

步骤7

最后加香菜，芝麻油，调味

步骤8

面条在锅中煮熟捞出

步骤9

加入做好的卤汤。调匀即可食用

黄瓜切片，肉丸子切片，粉皮放入水中泡软 2.葱姜八角爆香，翻炒肉片，变色后倒水略煮 3.倒入适量酱油调色，倒入黄瓜翻炒，撒入适量盐，添水煮汤 4.开锅后，放入泡软的粉皮略煮 5.放入肉丸子片，开锅后倒入蛋液 6.放入香菜 7.调味，出锅