毛肚有一层厚的皮可以吃吗

可以吃。

毛肚是牛胃的一部分，也是涮火锅或者麻辣烫的常见食材，毛肚口感脆嫩，在火锅中涮烫的时间不宜过长，控制在15秒以内为宜，时间长了，毛肚会变老，影响食用口感。毛肚除了可以用来涮火锅，还可以做成毛血旺、油泼毛肚、凉拌牛百叶等美食。