烘焙专用奶油可以烤成蛋糕吗 瑞丽范 心理 1.68W 大中小设置文本大小 可以重奶油蛋糕:又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅(100%),奶油1磅(100%),注模面糊重量1磅(100%),所以称作磅蛋糕(poundcake)。轻奶油蛋糕:油脂用量最低30%,最高60%。泡打粉用量最低4%,最高6%。蛋糕组织松软,颗粒粗糙。烘烤用高温(190-232℃) TAG标签:烘焙 烤成 奶油 蛋糕 #