擀面杖擀面手法教学

要擀的面一定要先压成饼状，除非是制作需要，否则不要去一次擀太多的面，不仅累，也不容易控制面的厚度，容易失误。

擀的时候要面棒先放在面上轻轻按压，然后再逐步擀开。记得一配合好干面粉，以防擀开之后底部与案板或面棒粘连。