湿式开刃与干式开刃哪个好

湿式开刃好。虽然干式开刃有方便快洁的特点。但是只能适用于刀刃不厚，稍微几下就能磨好的情况。研磨时间久了刀刃处金属分子会因为研磨升温发生改变，进而影响刀刃的硬度和韧性。

湿式开刃很好的解决了这个问题，随时研磨，随时上水降温，使刀刃能保持锋利的同时，还能保持原有的硬度和韧性。