郭场火锅鸡是如何做的

1、首先把公鸡宰杀掉，清洗干净后斩断，斩成小块，大蒜、青椒准备好。

2、锅里多放一点食用油，烧至7成热，放入生姜、辣酱，炒香放入鸡块，放辣椒、香叶、花椒、桂皮，加点酱油，放大蒜，不停的翻炒。

3、再放盐、胡椒粉、醋，然后倒入啤酒一瓶，放高压锅中蒸制15分钟。

4、将鸡块从高压锅倒出，放点青椒，加点鸡精即可出锅。

1、将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。

2、蔬菜原料也切成块或条。

3、锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量，放入蔬菜原料和少许泡野山椒，改用小火烧制。

4、烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。

5、先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色。