南乳汁的调法是什么

主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)

调料：腐乳汁(200克) 白砂糖(50克) 盐(5克) 味精(3克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉油(50克) 料酒(5克)

1、 肋条肉切小块焯水沥干

2、 锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下

3、 倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫

4、 倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟

5、 开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。