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开水煮肉片几分钟熟

开水煮肉片几分钟熟

水煮肉片一般需要煮10分钟左右。水煮肉片,是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,因为水煮肉片的肉片薄而嫩,所以一般煮制10分钟左右就能煮熟。水煮肉片中的猪肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。

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