酒席菜单毛利率怎么算
1、计算酒席菜单收入,即菜单上所列菜品的销售额。
2、计算酒席菜单成本,即菜单上所列菜品原料的采购成本。
3、计算酒席菜单毛利,即酒席菜单收入减去酒席菜单成本。
4、计算酒席菜单毛利率,即酒席菜单毛利÷酒席菜单收入×100%。
酒席菜单毛利率是衡量收益率水平的重要指标。
1、计算酒席菜单收入,即菜单上所列菜品的销售额。
2、计算酒席菜单成本,即菜单上所列菜品原料的采购成本。
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4、计算酒席菜单毛利率,即酒席菜单毛利÷酒席菜单收入×100%。
酒席菜单毛利率是衡量收益率水平的重要指标。