牛骨汤的家常做法

用料

牛骨 1000克

洋葱 300克

番茄 500克

胡萝卜 500克

芹菜 300克

土豆 150克

白胡椒碎 5克

姜 一块

盐 适量

做法步骤

1、①处理牛骨：牛骨流水冲洗，剪去肥油部分，剔除沾染了牛毛沙尘等杂物的部分。 ②牛骨焯水：冷水锅里放生姜片、黄酒、两三片香叶、牛骨，大火烧开持续5分钟，关火倒出来热水冲洗，一定要用牙刷（专用牙刷）仔细刷洗，彻底清理干净粘在骨头切面、缝隙处、筋膜上的浮沫杂质。

2、整粒的胡椒用刀压破，破开就行不能弄太碎了，还要过一下网筛，细的滤出去只要粗粒的。

3、汤锅加3升水，放牛骨，放姜片和胡椒碎，大火煮开后调至中火，盖上盖子煮30分钟再改小火煲2.5小时。

4、牛骨汤慢慢熬着，准备蔬菜。

5、番茄和洋葱洗净，横、竖各一刀切成块胡萝卜洗净切滚刀块土豆削皮切块西芹洗净切成段。

6、2.5小时后汤已经是奶白色了。现在要撇油，然后把姜片挑出来不要了。

7、调大火，把备好的番茄、洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜大火煮开后调小火再煲1.5小时。

8、加盐调味，即可出锅。

食材：牛排骨、姜、葱、白萝卜、香菜

调料：料酒、八角、桂皮、香叶、盐、胡椒粉

步骤：

1、白萝卜去皮切块

2、牛骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒去腥，煮出血沫捞出洗净备用。

3、锅中倒热水，放牛骨，加八角、桂皮、香叶、姜片

4、大火煮开转小火炖煮1个小时

5、开锅放入白萝卜、盐，胡椒粉，盖盖再煮15~20分钟。

6、锅开倒入香菜碎、葱碎即可

食材用料

牛骨500克，党参1根，红枣4个，姜片4-5片，枸杞10-15左右，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1、野生党参一根洗干净

2、党参切成一小段，姜切片。

3、把党参和姜片分别装到茶包袋里。

4、红枣，枸杞洗干净，所有配料准备好

5、牛骨放开水里捞一下

6、牛骨放水里把血水和泡泡洗干净，放入汤锅里加上水

7、把所有其他材料裙全部放进去

8、开大火

9、等汤开后，把火关小慢慢熬

10、熬了差不多二个小时，味道都出来了，加入调料盐，鸡精

11、试下味道差不多汤就熬好了