第一美食阿飞萝卜煲牛腩做法

用料

牛腩肉 1000克，白萝卜500克

八角 4个，桂皮 1小根，生姜 适量

香叶 5片，花椒 适量，辣椒 3个

盐 适量，冰糖 适量，红烧酱油 2勺

生抽 3大勺，料酒1大勺，香葱适量

做法步骤

1、准备材料

2、牛腩肉切块洗干净

3、冷水下锅倒入料酒，加入姜片，水开后烧5分钟

4、捞出洗干净

5、牛肉放入锅中，放入姜片、桂皮、八角、花椒、香叶、辣椒加清水没过牛肉

6、加入红烧酱油

7、加入生抽

8、加入料酒

9、放适量的冰糖

10、根据自己口味放适量的盐，高压锅上汽后小火烧20分钟

11、开锅盖尝下牛肉是否软了，如果不够软，适当延长时间

12、加入白萝卜块用高压锅炖约8～10分左右，出锅前放香葱

将牛腩洗净凉水炒后将牛腩洗净，锅中底油放人冰糖炒色，然后放人牛腩上色，牛腩上色后锅中放入开水漫过牛腩，放入生姜，葱八角，桂皮，山楂，橙皮，生抽，盐少诉小火慢炖1小时，然后将切好的白萝卜块加人，放入料洒，少许糖，再小火炖至30分钟

首先把萝卜切成块，牛腩切成块。第2步萝卜冷水下锅，大火烧开后再煮三分钟凉水冲，只有冷水下锅才能很好地去除萝卜里的辛辣口味，再把牛腩、冷水下锅，烧开后，撇出浮沫凉水冲进去下血水。

然后，锅里放葱结和拍扁的姜块，再倒入牛奶、萝卜，再加三个八角，一小段桂皮，两片香叶、20颗花椒、少许料酒，生葱、糖再加清水，没过食材大火烧开，加入两勺黄豆酱，这样熟后会更香浓。

再转小火，煮一天5小时，加一点调味，继续小火，煮20分钟，再捞出香料，撒上葱花