笋干鸭怎么做

原料

鸭子半只、笋干100克、姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5颗、油盐。

做法

1、鸭子洗净、用清水、大葱、花椒、生姜焯去血水

2、过凉水清洗斩块、准备好佐料

3、热锅下少许油倒入鸭块炒干水份、加入佐料、盐炒出香味

4、加适量老抽上色、然后倒入泡发切丝的笋丝一起翻炒均匀

5、加适量清水和料酒、冰糖焖30分钟出锅装盘撒上葱花即可。

笋干鸭怎么做

笋干鸭的做法

原料：鸭肉、笋干、姜、蒜米、八角、辣椒、香葱、米酒。

做法步骤：

第1步、准备食材，鸭肉洗干净控干水分备用。

第2步、热油 姜，八角放入锅内 爆香 再倒入鸭肉 注意如果鸭子比较肥的话不要太多放油。

第3步、炒到表面熟了再放入老抽。

第4步、放入蒜米，干辣椒。

第5步、倒入提前焖好的笋干。

第6步、加米酒适量 翻炒。

第7步、炒出香味起锅 倒入压力锅加水 大概2碗的样子 焖20分钟后捞起 倒入锅内收汁。

笋干鸭怎么做

笋干炖老鸭其实每个人都会做，味道也都还不错，至于说怎么最好吃，我认为符合食客口味的就是最好吃的，下面我来分享下我自己做老鸭汤的方法

【准备材料】老鸭、笋干、葱姜蒜、盐、料酒、啤酒、生抽、啤酒

1、笋干提前泡发，鸭子斩快多洗几遍，洗净血水，去掉鸭屁股（很腥）锅中烧水，加葱姜料酒煮开后下入鸭块煮出血末后捞出。流水下冲洗干净沥干水分待用。（猪皮是上次买肉包饺子剩下的，这次放鸭子里一并给它做了）

2、葱姜切片，大蒜拍扁，笋干切块备用

3、油锅烧热，爆香葱姜蒜，要把姜片煎制微微发黄去腥效果才会更明显，下入鸭块煎炒，鸭子比较肥的话可以多煎几下，煎出肥油来，不过个人建议做鸭汤还是挑瘦点的鸭子好，肥鸭比较适合做干锅

4、煎到鸭子表皮微微发黄就可以了，这一步也可以去腥，接着可以放料，生抽盐调味，料酒去腥翻炒均匀，然后再倒入一瓶啤酒足量开水大火煮开后转中小火焖煮2小时即可

5、如果赶时间的也可以放入高压锅中，上汽后煮15-20分钟即可。出锅的时候可以放点枸杞装饰下，色泽会很漂亮