武乡黄酱面的和面方法

准备材料：肉丁，两个鸡蛋，黄酱适量。黄瓜、黄花、木耳、西红柿、绿豆芽、芹菜等等自己喜欢的蔬菜。

酱的方法：

1、

准备干黄酱一袋

2、 用水慢慢调匀黄酱

3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好葱切成末，备用。

4、油锅烧热，倒油。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火，在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。只需要放一点点盐就可以了。

5、 将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋放入酱内，用锅铲搅匀。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。这样酱的部分就做好了。

菜码的做法：

1、

黄瓜洗净切丝，备用黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用绿豆芽、芹菜焯好备用

2、锅放火上，放少许油烧热。放入切成几瓣的西红柿，滑锅，再放入发好的黄花和木耳。

3、放少许盐。

4、最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。