驴肉包子的做法

原料：熟驴肉一块，驴油适量，粉条一小把，小葱3根，韭菜一小把，花椒半勺，大料1个，香叶2片，桂皮2片，鲜姜2片，精盐半勺，老抽3勺，香油几滴，十三香半勺，白面泡打粉适量，酵母粉适量。

制作：

①将粉条泡软 放锅内加葱姜末，驴油精盐、老抽炒至入味。

②将粉条倒至案板上.加上剁碎的驴肉.撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。

③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀.用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团.揉成长条，擀出若干个面剂.逐个擀成皮包入馅.提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重).置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。

食材

驴肉200克

面粉300克

发酵粉3克

牛奶适量，料酒少许，胡椒粉少许，姜末少许，盐少许，酱油少许，圆葱适量，花生油适量

做法

1

牛奶倒入盆中，加入面粉发酵粉。

2

和成面团醒发1小时左右

3

准备圆葱

4

驴肉剁馅，加入料酒，胡椒粉，姜末，盐酱油。

5

加入圆葱

6

加入花生油搅拌

7

馅和好了

8

面团醒发了

9

分别若干份

10

擀皮

11

包馅

12

冷水上锅蒸

13

蒸15分钟左右即可出锅