干槐花萝卜粉条素馅包子的做法

主料

槐花500g面粉适量粉条300g鸡蛋3个

辅料

盐适量葱适量姜适量蒜适量调味料适量

做法

1、 原料：新鲜的槐花、面粉、粉条、鸡蛋、葱姜蒜备用。

2、 槐花洗净，起锅过开水捞出备用。

3、 粉条过开水煮8成熟，捞出剁碎备用。

4、 鸡蛋搅拌均匀加入适量调料，油锅热后倒入，用筷子炒碎。

5、 槐花、粉条段、鸡蛋块放在容器内，加入适量的油和调味料，搅拌均匀。

6、 面粉加入适量发酵粉，水，揉捏成团，覆盖保鲜膜进行发酵。

7、 发酵好的面团，分成大小均匀的小面团，用擀面杖幹成中间厚，四周薄的面饼。

8、 加入适量的馅料，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，包成包子。

9、 放在笼屉上，待上汽后蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

1、先将槐花洗净，沥干水，切成碎末，待用。

2、将 猪肉 放入清水中洗净后，用刀剁成末。然后放入槐花碎末、葱花、香油，搅拌均匀成馅，待用。

4、面兑入面肥发好后，兑入碱揉匀，稍醒。

5、把面团慢慢地搓成约2厘米粗的长条，揪成30克一个的面剂，擀成中间稍厚边稍薄的圆皮，包 上重约25克的馅心，手捏出16-18个褶，捏好之后直接放入小屉内。蒸熟即可食用。

首先要把晒干的槐花泡软，时间充足用凉水泡即可，若赶时间用温热水，偏热一些的水更省时间，水烧开烫点粉条，不要时间太长，烫软就行，过凉水备用，过凉水是为了不让粉条沱在一起，炒点鸡蛋碎，准备点虾皮，不喜欢也可不放，切点小香葱未备用，把粉条切碎槐花泡2一3小时已软，把槐花也切碎，不必很碎，这样口感更好，把上述材料混在一起，放适量胡椒粉，花木椒粉，喜欢的话也可放入十三香或五香粉，根据个人喜好添加，放点生姜未生抽盐调味，调匀即可，韭菜和槐花绝配，放少许韭菜碎，能增加其鲜香味，不喜也可不放，提前发的面也开了，这时，就可以制做槐花粉条大素包子了，其实，用半烫面也可以。