黄花菜炖牛肉正宗做法

1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里

2、煮开后立刻停火，留肉弃水

3、再次把锅里倒入干净的清水

4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油

5、待水温和捞出的牛肉相近时

6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时

7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水

8、再炖有一个小时后停火出锅。

黄花菜炖牛肉

材料：牛腩500克，干黄花菜100克，绍酒10克，葱、姜各25克，香菜20克，干红辣椒2根，盐、味精、胡椒粉、油、鲜汤各适量。

黄花菜炖牛肉的做法

1、将牛腩用清水洗净，切成3厘米见方的块，用开水焯透洗净。干黄花菜用温水浸泡2小时，去掉老根备用。

2、将用水焯透的牛腩放入盆中，加绍酒、香菜、辣椒、葱、姜、鲜汤上屉蒸1小时30分钟取出。

3、将蒸好的牛腩倒入炒锅，拣出葱、姜、香菜、辣椒。

4、将炒锅置旺火，烧开后下泡好的黄花菜15分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可出勺。

煲汤网特别提示：咸鲜适口，酥烂味醇