花生酱丁的做法

1、花生洗净，加水、盐、八角、香叶，煮熟后用水冲一下。

2、瘦肉切丁，用葱、姜、料酒、盐、味精腌制20分钟。

3、茭白切丁。

4、香干切丁。

5、这是芝麻酱和黄豆酱，在菜市场买的。

6、锅里放油，将肉丁煸炒至白色，盛起。

7、锅里放油，干辣椒、蒜蓉，煸出香味，将两种酱放入，中火翻炒5分钟。

8、将茭白和香干放入，翻炒。

9、加水，适量盐，放入花生和肉丁，大火烧开。

10、转中小火，加糖，开盖熬，要不停翻炒，防止糊底。

11、汤汁熬至不多时，加味精，大火熬2分钟。收汤。

豆干切丁，准备花生米

步骤2

准备煮熟的鹰嘴豆

步骤3

热锅冷油倒入花生米炸至微变色后捞起

步骤4

再把豆干丁下入油锅炸至表面微黄捞起

步骤5

锅内留余油转小火加入豆瓣酱炒出红油

步骤6

倒入豆干和鹰嘴豆转大火煸炒均匀

步骤7

加入开水，水差不多和食物持平

步骤8

盖上大火烧开2分钟

步骤9

之后打开先尝试味道后加入白糖

步骤10

加入鸡精

步骤11

再把花生米回过煸炒均匀至汁水全部收干即可

步骤12

盛入碗中撒上葱花上桌