如何做韭菜鸡蛋卤

首先准备食材：

主料：有韭菜100克，鸡蛋2个，鲜面条200g

辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量

做法步骤

1、韭菜洗净切末，鸡蛋及少许盐搅匀

2、热油锅，放入葱末爆香

3、再放入少许花椒粉

4、倒入适量的清水，大火烧开

5、锅开后，打入蛋液，定形后再搅动

6、再放入韭菜末

7、放入一小勺盐调味，盛出备用

8、另起锅水烧开，下面条煮熟

9、面条捞出过凉水

10、将面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦

1、先把韭菜清洗，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。

2、鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。

3、准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。

4、接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。

5、炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。

6、水开之后，下入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可。

7、待锅中水沸，少点一些香油，就可以出锅了。韭菜鸡蛋卤制作好之后，拌面条的时候还可以加一些辣椒，味道会十分鲜美。

韭菜摘干净，洗净后切成小段备用，再取两蒜瓣切片备用，碗中打4个鸡蛋打散备用，不粘锅中加入适量油，烧至六七热倒入蛋液，炒成蛋花，加入韭菜段、蒜瓣翻烧均匀，加入适量开水、盐、白糖、生抽、花椒面搅拌均匀即可！